Les petites recettes du blog : soupe de courgette et jambon cru

soupe de courgette et jambon cru


Cette délicieuse soupe de courgette accompagnée d’une tranche de jambon cru ravira les palais de vos convives ! Ideale en entrée ou en verrines pour un apéro dinatoire

Mon panier pour 8 verrines

4 courgettes coupées en rondelles

½ bouquet de basilic ciselé

120cl de bouillon ( poule, bœuf ou légumes )

20cl de crème fraîche

8 lamelles de jambon cru

Préparation

Plonger les rondelles de courgettes et le basilic dans les 120 cl de bouillon, faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres, puis les égoutter.

Réserver le bouillon de cuisson.

Mixer les courgettes en ajoutant petit à petit le bouillon et ajouter enfin le crème fraîche.

Saler et poivrer à convenance.

Faire refroidir au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Piquer les fines tranches de jambon cru sur un cure-dent à déposer sur chaque verrine.

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